一、品種選擇

豌豆品種按食用部位可分為三類：粒用豌豆（食豆粒）、莢用豌豆（食嫩莢，又稱荷蘭豆）和甜豌豆（食甜豆莢）。家庭種植推薦甜豌豆品種如“甜脆”“中豌6號”，豆莢肥厚、甜脆可口；喜歡傳統豌豆粒的可選“青豌豆”“大白豌豆”；種植荷蘭豆可選“改良荷蘭豆”“臺灣大莢”。按植株形態可分為矮生型（不需搭架，高30至50厘米）和蔓生型（需搭架，高1至2米）。陽臺盆栽可選矮生品種，庭院種植可選蔓生品種。購買種子時應選擇當年的新種子，豌豆種子壽命約2至3年。

二、播種

豌豆喜冷涼，種子發芽最適溫度為15至20℃，高于25℃發芽受阻。播種時間：南方地區冬播在10月至11月，春播在2月至3月；北方地區春播在3月下旬至4月上旬，秋播在8月下旬至9月上旬。豌豆可直播，根系發達，不耐移栽，一般不采用育苗移栽。播種前進行種子處理：將種子用清水浸泡6至8小時，撈出瀝干即可播種。豌豆對土壤要求不嚴，但以疏松肥沃、排水良好的沙壤土為佳。播種前深翻土壤20厘米，每平方米施入腐熟有機肥3公斤、復合肥20克。做平畦或高畦。

采用穴播法：按行距：矮生品種30厘米，蔓生品種40至50厘米；株距：矮生品種10至15厘米，蔓生品種20至25厘米。每穴播3至4粒種子，覆土3至5厘米（春播宜淺、秋播宜深），輕壓后澆透水。出苗前保持土壤濕潤，約7至10天出苗。出苗后及時間苗，每穴保留2株壯苗。

三、搭架與引蔓

蔓生型豌豆需要搭架引蔓。當植株長到10至15厘米高時，在行間插入竹竿或樹枝，搭成人字架或籬笆架，高度1至1.5米。將藤蔓輕輕綁在架上，引導向上攀爬。豌豆卷須會自行纏繞支架，一般只需初期引導即可。矮生型豌豆不需搭架，株型緊湊，適合密植。

四、水肥管理

豌豆耐旱不耐澇。出苗期保持土壤濕潤，確保出苗整齊。幼苗期適當控水，促進根系下扎。開花結莢期需水量較大，保持土壤濕潤，每5至7天澆一次水。雨季注意排水防澇，田間積水易導致爛根和病害。豌豆需肥量中等，以磷鉀肥為主，氮肥適量。豌豆根瘤菌能固氮，不宜過量施用氮肥。基肥充足的情況下，生長期追肥1至2次：第一次在開花前，每畝施復合肥10公斤；第二次在結莢初期，每畝施硫酸鉀8公斤。葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀和0.1%硼砂溶液，可提高結莢率和品質。

五、病蟲害防治

豌豆常見病害有白粉病、霜霉病、褐斑病和根腐病。白粉病葉片和豆莢出現白色粉斑，可用15%三唑酮可濕性粉劑1000倍液或75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧；霜霉病葉片背面出現灰紫色霉層，可用72%霜脲氰錳鋅可濕性粉劑600倍液防治；褐斑病葉片出現褐色圓形病斑，可用80%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液噴霧；根腐病導致植株萎蔫死亡，應與非豆科作物輪作4年以上。蟲害主要有蚜蟲、潛葉蠅和豆莢螟。蚜蟲用黃色粘蟲板誘殺或噴灑10%吡蟲啉可濕性粉劑2000倍液；潛葉蠅用1.8%阿維菌素乳油2000倍液噴霧；豆莢螟幼蟲鉆蛀豆莢，可用5%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑1500倍液防治。農業防治上，選擇抗病品種、與非豆科作物輪作3年以上、保持田間通風透光、及時清除病殘體，是減少病蟲害的根本措施。

六、采收

豌豆的采收時間因食用部位而異。食豆粒品種：豆莢充分膨大、豆粒飽滿、莢皮尚未變硬時采收，一般在開花后15至20天。荷蘭豆（食嫩莢）：豆莢長至5至8厘米、莢皮嫩綠、種子尚未發育時采收，一般在開花后7至10天。甜豌豆：豆莢肥厚、長至7至10厘米時采收。采收宜在早晨進行，用剪刀從果柄處剪下，輕拿輕放避免碰傷豆莢。豌豆結果能力強，盛果期每隔2至3天采收一次，持續采收3至4周。及時采收能促進后續開花結莢。豌豆不耐貯藏，采收后應盡快食用或放入冰箱冷藏保鮮3至5天。

豌豆種植最大的樂趣在于它的攀爬特性和甜蜜的回報。看著藤蔓一天天爬高，開出白色或紫色的小花，然后結出飽滿的豆莢，那種田園詩意令人陶醉。無論是生吃脆嫩的荷蘭豆。