兔肉的營養價值包括補充身體所需各種營養物質、提高記憶力、美容養顏、健腦益智、保護血管壁、防止血栓形成等。
兔肉營養價值較高，含有蛋白質、維生素A、磷、鉀、鎂、硒等營養成分，適量吃能夠為身體補充多種營養，有助于維持人體正常的生理功能。兔肉也含有一定量的卵磷脂，適量吃能夠促進大腦的發育，在一定程度上有助于提高記憶力，改善記憶力減退的狀況。兔肉中含有一定量的煙酸，皮膚如果缺乏煙酸，會變得粗糙，而適量吃兔肉，能使人的皮膚細膩白嫩，在一定程度上有美容養顏的好處。兔肉含有豐富的卵磷脂，是大腦和其他器官發育不可缺少的物質，有健腦益智的功效。兔肉中含有多種維生素和人體所必需的氨基酸，常食兔肉可以防止有害物質沉積，對人體有益。經常食用還可以保護血管壁，防止血栓的形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有好處。兔肉的脂肪含量低，遠低于豬肉、牛肉、羊肉的脂肪含量。兔肉的膽固醇含量每100克僅含有60~80毫克，不僅比一般肉類低，比魚類也低。