老樹李子種植技術包括選苗、定植、肥水管理、夏季修剪和病蟲害防治等方面。
選苗
選擇品種純正、根系完整、健壯、芽質飽滿、無檢疫對象和無病蟲害的李子苗。

定植
一般株行距為2.5米×4米，芽未萌發前（最好在4月20日前）栽植。李子有自花不孕現象，因而，栽培品種不宜單一，應隔一定距離栽植花期一致的不同品種做授粉樹，比例為4：1或8：1。

肥水管理
基肥是能較長時間供給李樹多種養分的基本肥料，一般以遲效農家肥為主，如堆肥、廄肥、作物秸稈、綠肥、落葉等。基肥秋施為好，成年李樹，基肥每株施農家肥50—100公斤。追肥：花前追肥：可在李樹萌芽前10天，株施0.5—1公斤速效性氮肥或25公斤腐熟人糞尿。果實膨大和花芽分化期追肥，在生理落果后至果實進入迅速膨大期前（6月下旬至8月中旬），追施速效氮、磷、鉀復合肥，株施0.5-1公斤。果實生長后期追肥，在果實開始著色至采收期間追肥。此次以磷、鉀肥為主，速效氮肥以葉面噴施為好，濃度為0.2—0.3%，結合噴藥進行。

夏季修剪
夏季修剪是指在生長季節中的修剪，一般在6月中旬至7月上旬進行，可采用摘心、扭梢、環剝、拿枝等方法。

病蟲害防治
冬季深翻果園，將梨食蜂幼蟲埋入深處。李子樹花蕾期，用20%滅殺斃4000倍液，于樹冠下土表殺死出土的梨食蜂成蟲；謝花后，噴50%殺螟松乳劑1000倍液，防治桃象鼻蟲、梨小食心蟲；5月下旬發現桑白蚧分散轉移時，噴施80%敵敵畏乳劑1000倍液，兼治蚜蟲；6～7月午間捕捉紅頸天牛成蟲，并檢查樹干鉤殺紅頸天牛幼蟲。

以上就是老樹李子種植的主要技術要點。需要注意的是，具體的種植技術可能會隨著不同的地區和氣候條件有所變化，因此在實際操作中應結合當地的實際情況進行調整。