青茄子露地種植技術主要包括以下幾個方面：

選種：選擇適宜當地氣候土壤等生長環境的抗病能力強、生長旺盛、產量高、品質優的圓茄類型或卵圓茄類型的中熟和中晚熟品種，如紫光大圓茄、七葉茄等。
播種育苗：播種前進行曬種，通過曬種促進種子后熟，增強發芽勢和提高發芽率，并通過陽光照射進行消毒殺菌。種子放入55℃溫水，并不停攪拌，當水溫降至40℃時停止攪動，浸泡7～12h后使用清水將種子沖洗干凈，撈出晾曬后用紗布包好，放置于溫度維持在25～30℃條件下催芽，每天用清水將種子淘洗1次，2d左右種子即可出芽，發芽率達80%以上即可播種。
選擇適宜播種時間：3月初育苗可在小拱棚進行。將營養土與腐熟的有機肥按3：2的比例過篩混合均勻，營養土中混入50%多菌靈可濕性粉劑0.15～0.2kg/m3可防止苗期染病，將配制好的營養土均勻裝入苗盤待用。
播種方法與要求：采取人工點播的方法，每穴點播1粒種子，播種深度為1～1.5cm，覆蓋拌有50%多菌靈或百菌清可濕性粉劑的營養土1～1.5cm，預防苗期猝倒病。
苗期管理：出苗后在1～3片真葉期，進行人工除草，每個營養穴選留1棵健壯苗。幼苗期葉面噴施0.2%的尿素和磷酸二氫鉀溶液，改善營養供應，促進幼苗生長，以培育大壯苗。在取苗定植前5～6d噴灑殺菌劑，一般噴施5%多菌靈可濕性粉劑500倍液或噴施75%的百菌清600倍液可防治茄子發生多種病害。茄子喜溫，春季氣溫逐漸升高，晝夜溫度均能滿足茄子生長發育，定植后緩苗快，生長發育旺盛。定植后及時中耕，緩苗期進行2～3次，做到早中耕、勤中耕以提高地溫，促進茄苗扎根。
定植：于4月中旬10cm地溫穩定在12～15℃時進行整地施肥，深翻25～30cm，結合深翻施入經過發酵腐熟的農家肥5000～8000kg/666.7m2、過磷酸鈣40～50 kg/666.7m2、磷酸二銨20～25 kg/666.7m2，均勻撒施，抹平耙細，開溝起壟，壟高20～30cm，溝寬40～50cm，并覆蓋地膜，埋壓膜邊，增溫保墑。幼苗5～6片真葉時定植，在準備好的壟上按40cm的株距栽苗，栽苗深度為10～12cm，移栽完畢用土封住膜孔，定植后澆透水，定植2800～3000株/666.7m2。
蹲苗：茄子秧苗定植后10～15d門茄蕾即可開花，到門茄商品成熟采收約需22～26d為結果前期。此期在管理上主要是控水蹲苗，中耕保墑為主。門茄開始膨大、果實鮮艷有光澤時結束蹲苗，進行澆水追肥，促進果實迅速膨大。
加強水肥供應：茄子是需水肥較多的作物，尤其是盛果期對水肥需求量大，坐果前一般不澆水，當50%的門茄坐果后，開始追肥澆水。約1周左右澆1次水，澆2次水施1次肥，每次施尿素15 kg/666.7m2，結合澆水沖施。在盛果中后期還應追施鉀肥6～7kg/666.7m2，結合結合噴施葉面肥，加快營養生長。茄子開始結果時一般不需追施磷肥，防止果實變硬和快速變老，影響品質。
合理使用營養調節劑：在門茄開花坐對茄時，于開花當天上午11時左右用30～40gm/L的防落素蘸花，用毛筆蘸溶液涂抹在花柄上，不要沾在莖葉上，最佳時期是花剛剛開放時防落花落果效果好。
整枝去老葉：茄子分枝規律，種植茄子一般不必整枝。為改善通風透光條件和減少不必要的養分消耗，對門茄以下生長的側枝及老葉要及時摘除，對高密度栽培的應進行疏枝和去小弱株。
采收：一般從開花到采收嫩果需20～25d，門茄適宜稍提前采收，判斷茄子的適宜采收期，除看果實大小外，還要看“茄眼”即萼片與果實相連處的有色環帶，如果萼片與果實相連處的白色或淡綠色環帶不明顯，則表示果實正在迅速生長，組織柔嫩，不宜采收，若這條環帶已趨于不明顯或正在消失，表明果實的生長遲緩或已停止生長，應及時采收。采收的適宜時間為早晨，此時果實飽滿，光澤鮮艷。采收茄果適宜用剪刀將果柄剪斷，果柄宜短，防止在運輸中碰傷果皮，降低商品性。